Ingredientes:
Para la crema:
- 500 ml. de nata para montar
- 300 ml. de leche entera
- 50 gramos de azúcar glas
- 1 vaina de vainilla
- 4 hojas de gelatina.
Para el coulis de fresa:
- 250 g de fresas
- 60 g de azúcar.
Elaboración:
1. En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las gelatinas durante 15 minutos mientras preparamos la pannacotta.
2. Lavamos y cortamos las fresas en dados pequeños, las ponemos en un cazo con azúcar y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego bajo y reservamos. Vertemos en los moldes individuales y dejamos enfriar.
3. En otro cazo, calentamos la nata y la leche, incorporamos el azúcar y el interior de la vaina de vainilla y removemos. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatinas escurridas y removemos hasta su completa disolución.
4. Vertemos la mezcla sobre los moldes donde ya hemos incorporado las fresas y dejamos enfriar. Reservamos en la nevera durante 4 horas mínimo.
5. Para desmoldarlos, pasamos un cuchillo por los bordes y los volcamos sobre platos.